夏季氣溫高、濕度大，是食品安全事故的高發(fā)期。為保障職工飲食安全與身體健康，望都站加大食堂管理力度，多舉措做好食堂安全工作，全力打造安全、衛(wèi)生、放心的用餐環(huán)境。

一、嚴抓食材管理，把好“入口關”

對采購的食材進行嚴格檢查，確保食材新鮮、無變質，杜絕不合格產品進入食堂。同時，加強食品儲存管理，分類存放，保持干燥通風，防止交叉污染。

二、強化環(huán)境衛(wèi)生，筑牢“安全墻”

每日對操作間、用餐區(qū)地面、臺面進行徹底清掃，使用紫外線燈、消毒柜對餐具、廚具進行消毒；垃圾做到日產日清，垃圾桶加蓋密閉，防止異味吸引害蟲。

三、規(guī)范食品加工，嚴守“操作線”

在食品制作過程中，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，確保烹飪過程安全衛(wèi)生。涼菜實行“現做現吃”原則，不吃隔夜菜，做好食品留樣，以備食品安全事故溯源查證。

四、關注人員健康，繃緊“責任弦”

根據季節(jié)變化和職工反饋，制定科學合理的菜譜，確保菜品營養(yǎng)均衡、口味豐富。食堂工作人員持有效健康證上崗，定期進行健康體檢。

五、加強監(jiān)督檢查，消除“風險點”

伙食委員會人員定期對食堂環(huán)境、衛(wèi)生等進行檢查，對發(fā)現的問題現場反饋、限期整改；廣泛收集用餐反饋，及時改進食堂管理，確保食堂安全工作落實落細。